Настоящей легендой в мире чайного искусства по праву считается китайский чай красный халат.
Интересная история возникновения, окутанная легким флером старинных легенд, уникальный вкус и пьянящий аромат, множество полезных свойств и очень высокая цена – все это разделило чайных знатоков на тех, кто пробовал чай красный халат, и тех, у кого это еще впереди…
В далекие времена правления китайской династии Минг, молодой выпускник университета по имени Динг Хиан направлялся в столицу для сдачи королевских экзаменов.
В середине пути его настиг приступ сильной боли в желудке, однако повстречавшийся на дороге милосердный монах вылечил несчастного, заварив ему чашку необычайно вкусного и терпкого чая. Боль прошла и студент смог продолжить свой путь, попросив у своего спасителя немного сухого чая.
По прибытии в Пекин, юноша был огорчен вестью о том, что королева страдает от неизвестной болезни и все доктора Китая оказались бессильны ей помочь. Прихватив с собой волшебный чай и старый чайник, Динг Хиан немедленно явился во дворец и угостил свою императрицу целебным напитком старого монаха.
Постепенно она поправилась, а император приказал своим воинам охранять чайные кусты от посторонних, укрывать их от холода самыми красивыми и дорогими тканями.
С тех пор этот чай стал доступен только для членов королевской семьи, поэтому был назван “Большой красный халат” (Да Хун Пао).
Да Хун Пао призрастает в уникальном климате гор Вуйи, расположенных в китайской провинции Фуджань. Процесс производства этого уникального напитка проходит множество стадий – сбор листьев, просушивание их на солнце, охлаждение, обжарка на древесных углях под открытым небом, первая протирка, повторная обжарка, вторая протирка, пропарка…
В результате всех этих действий чайные листья становятся практически черными, по внешнему виду напоминающими дракона.
Но стоит отметить, что полная информация о технологии производства строго засекречена и доступна только избранным мастерам чайного дела.
Настоящий чай красный халат с древних деревьев – это большая редкость, поэтому часть урожая по старинной традиции отправляется главе государства, а остальная продукция выставляется на аукцион.
Цена килограмма чайных листьев Да Хун Пао выражается в миллионах долларов.
Продукт, который попадает в массовую продажу – в лучшем случае выращен из отростков, взятых с оригинальных деревьев.
Огромная ценность этого сорта породила массу поддельного чая, хотя настоящие ценители с легкостью могут отличить его от настоящего красного халата.
Для заваривания чая красный халат наиболее всего подходит посуда из фарфора или керамики. Не рекомендуется использовать металлический или глиняный чайник, в котором уже заваривались крепкие чаи (например, пуэр).
Как и при заваривании любого китайского чая, будь-то черный, зеленый, белый, чай ройбуш, тигуанинь или пуэр, воду желательно использовать мягкую и самого лучшего качества. Это может быть как фильтрованная водопроводная, так и покупная бутилированная вода.
Узнайте о действии, способах заваривания и полезных свойствах ройбуша!
Найти информацию о том, как чай каркаде влияет на артериальное давление можно здесь.
Способ заваривания Да Хун Пао:
При заваривании получается золотисто-коричневый настой с глубоким древесно-вяжущим вкусом и шоколадно-фруктовым послевкусием.
Специалисты обнаруживают в нем запах жареных орехов, пряностей, легкий аромат дыма.
С каждым новым завариванием этот необыкновенный напиток меняется, смягчая первоначальный вкус и проявляя новые фруктовые оттенки.
Крепость и терпкость чая можно регулировать количеством сухой заварки в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Средняя пропорция составляет 1 г на 25 мл воды.
Существует также мнение, что первый настой этого чая обязательно нужно сливать, но следовать ему или нет – дело индивидуальное.
В целом, освоив традиционное китайское заваривание красного халата, путем экспериментирования с посудой, температурой воды, количеством заварки, можно открыть собственный метод приготовления Да Хун Пао..
Помните, что чай Большой красный халат нежелательно пить на голодный желудок, чтобы не вызвать неприятных ощущений.
Также следует отказаться от его употребления после 20.00 в силу его тонизирующих особенностей.
Существует миф о том, что чай красный халат не подлежит длительному хранению. Однако, на самом деле, он прекрасно сберегает свои свойства и необычный вкус в течение 2-3 лет.
Поэтому если вы стали счастливым обладателем большого количества сухой заварки этого сорта, запомните несколько простых правил хранения:
Вы еще не знаете каким эффектом и свойствами обладает чай тигуанинь? Это легко исправить!
О приготовлении и массе полезных свойств морковного чая, вы узнаете здесь.
Как заваривать зеленый чай улун, обладающий нежным молочным вкусом, вы узнаете по адресу:
https://ahotcup.com/chai/zelenyjj/osobennosti-nacionalnojj-zavarki-ze.html
Японский исследователь Харуо Накамуро провел множество исследований и экспериментов, прежде чем сформулировал основные свойства чая красный халат.
Несмотря на то, что все сорта китайского чая обладают полезными качествами, этот сорт удивил даже опытных знатоков.
Оказывается, что большой красный халат содержит в себе около 400 полезных веществ!
В том числе витамины (С, D, E, K, B1, B6, B3, B12), микроэлементы (фтор, марганец, фосфор, цинк, магний, йод, железо, селен, кальций и другие), а также кофеин, танин и полифенол, способствующие нормальной жизнедеятельности организма.
Узнайте сейчас о пользе травяных чаев для иммунитета и очищения организма!
Вы следите за фигурой и всегда в курсе новинок? Тогда вам необходимо знать информацию о пользе и вреде зеленого кофе для похудения, которую вы найдете тут.
Любите наслаждаться вкусом чая, заваренным в термосе? Тогда узнайте, как отмыть термос от чая, перейдя по ссылке: https://ahotcup.com/posuda/chajjniki/termos-dlya-chaya-sposob-obespechit-se.html
Полезные свойства чая Да Хун Пао:
Что касается психологического эффекта чая Большой красный халат, то следует отметить его удивительные способности.
Он дарит гармонию эмоциональному состоянию, улучшает концентрацию внимания и активизирует умственную деятельность.
Достаточное количество кофеина бодрит душу и тело, не допуская никакой вялости и уныния. Этот чай сначала расслабляет, а затем тонизирует и повышает настроение не хуже легких алкогольных напитков! Именно поэтому такой эффект красного халата называют “чайным опьянением”.
Итак, для того, чтобы наслаждаться чаем-легендой, необходимо, прежде всего, найти надежного и авторитетного производителя с хорошей репутацией. Немаловажным фактором здесь является правдивость приводимой им информации о продукте.
В 2006 году в Китае был введен мораторий на сбор этих листьев, а весь урожай отдан в китайский музей чая.
Все, что продается сейчас под этим названием – это различные смеси листьев чайных кустов различных пород.
Они более или менее отличаются от настоящего по цвету, вкусу и свойствам в зависимости от технологии производства, качества сырья и других факторов.
Ничего себе, первый раз слышу о таком чае! А ведь считала себя его фанатом… Было бы очень интересно попробовать такую рекость, но, судя по описанию, это доступно только избранным… Хотя, может, есть возможность попробовать его, чтобы не был подделкой и не стоил бешеных денег? Или это из области фантастики?