Несмотря на то, что общепризнанными любителями чая считаются жители туманного Альбиона, все-таки родиной настоящей чайной церемонии является удивительная Азия.
И те, и другие очень хорошо разбираются в тонкостях чайного дела и относятся к нему с должным уважением. Английские и китайские кулинары открывают секреты приготовления идеально вкусного и полезного зеленого чая, способного удовлетворить даже самого строгого гурмана.
Для того чтобы получить тот самый янтарный напиток, который покорил практически весь мир своим мягким вкусом, в идеале нужна чистая ключевая или родниковая вода. Конечно же, в условиях города это правило осталось бы невыполнимым, если бы не хорошие водопроводные фильтры и народная смекалка.
Так, при помощи фильтрации можно очистить даже самую обыкновенную водопроводную воду.
Но и при отсутствии специальных средств можно в домашних условиях смягчить жесткую воду, подготовив ее к чайной церемонии.
Вот несколько народных методов:
Вероятно, мало кто задумывается над вопросом выбора посуды для приготовления зеленого чая. А ведь это один из главных факторов правильной технологии!
Так, например, для кипячения воды абсолютно не подходит пластиковый электрический чайник – только открытый огонь позволяет достичь необходимой температуры нагрева.
Узнайте о высоком качестве чая тигуанинь, технологии его заваривания и необычном эффекте!
О свойствах красного чая каркаде вы можете узнать здесь.
Металлический чайник для газовой плиты – тоже не самый лучший выбор, однако вполне допустим, если изнутри он покрыт эмалью и вода не соприкасается с железом.
Идеальной посудой для кипячения воды является стеклянный или керамический чайник из огнеупорных материалов. Они позволяют регулировать степень закипания воды и свободно контролировать этот процесс.
Оптимальным сосудом для заваривания зеленого чая является фарфоровый чайник.
Знатоки янтарного напитка не зря особое внимание уделяют посуде – это обязательно должна быть “дышащая”, особенная вещь. Так считают китайцы и с ними никто не спорит.
Народы, для которых чайная церемония является чем-то большим, чем простое чаепитие, очень тщательно выбирают заварочный чайник, определяя даже по внешнему виду, из какой глины произведен тот или иной сосуд.
Чаще всего, в рецептах приготовления зеленого чая упоминается, что вода должна кипеть “белым ключом” (множество пузырьков воздуха поднимаются со дна чайника и устремляются вверх).
Этот момент нужно поймать очень точно – если вода кипит дольше, чем необходимо, она разрушит нежный букет чая и уничтожит его полезные свойства. А если немного поспешить, то она просто не заварит напиток. Поэтому в данном случае необходимо в точности соблюдать инструкции.
Как утверждают английские специалисты, в приготовлении и употреблении зеленого чая все должно быть рассчитано по времени.
Уже через 20 минут после заваривания напиток из полезного превращается в непригодный для питья, насыщаясь вредными для человека веществами.
Зеленый чай – удивительный напиток. Он способен как успокоить, так и взбодрить организм. Разница заключается именно в том, сколько он заваривался. Золотое правило любителя чая состоит из трех цифр – 2,5,6.
Многие люди любят пить чай с молоком, но не все могут это себе позволить в силу каких-либо обстоятельств – диета, при которой больше подойдет имбирный чай или зеленый кофе, индивидуальная непереносимость организмом и т.д.
Здесь на помощь приходит удивительный китайский молочный чай улун, который, не имея в своем составе молока, отчетливо передает его нежный карамельный вкус благодаря особой технологии производства.
Очень яркий и насыщенный, чуть сладковатый, этот напиток позволяет обходиться без добавления сахара, что немаловажно для людей, следящих за своей фигурой.
По количеству антиоксидантов молочный улун в два с лишним раза превышает показатели обычного черного чая. Кроме того, в своем составе он содержит комплекс из 400 полезных для организма человека веществ!
Подробно о пользе и противопоказаниях желтого чая из Египта.
Каким должен быть лучший чайник для газовой плиты узнайте здесь.
Насколько калорийный зеленый чай с сахаром, вы узнаете, перейдя по ссылке: https://ahotcup.com/chai/zelenyjj/minimalnaya-kalorijjnost-zelenogo-ch.html
Исследователи обнаружили целый клад из витаминов (С, D, E, B1, B3, B6 и B12), микроэлементов (марганец, железо, фосфор, цинк, магний и многие другие), а также различных химических соединений и эфирных масел. Поэтому смело можно говорить о пользе такого напитка при различных простудных заболеваниях, для укрепления иммунной системы и тонизирования организма.
Как и многие другие (например, гранатовый, черный, белый, желтый, каркаде или чай пуэр), этот сорт чая также имеет и противопоказания в связи с довольно высоким содержанием природного алкалоида теина (полный аналог кофеина). Поэтому не стоит злоупотреблять молочным чаем людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гипертонией, атеросклерозом, также беременным и кормящим женщинам.
Как правильно заваривать молочный зеленый чай, не всегда знают даже истинные ценители этого напитка. Здесь недопустима небрежность, поскольку вы не сможете ощутить этот волшебный вкус, получив в лучшем случае обычный китайский чай. Итак, для заваривания зеленого чая улун по правилам китайских мастеров, берется посуда из обожженной глины.
Именно этот материал способен “дышать” и сохранять чайный аромат как можно дольше.
Специально для того, чтобы наслаждаться особенным вкусом улуна, китайцы создали торжественную чайную церемонию, называемую Гунфу-Ча (переводится как “великое мастерство чая”).
Она составлена из множества мелких деталей – начиная с вдыхания аромата сухого чайного листа и заканчивая неспешными философскими беседами за чашечкой зеленого чая.
Если опустить все сложности древних церемоний, то можно вкратце описать процесс заваривания этого напитка.
Этапы приготовления зеленого чая улун:
Время приготовления напитка для каждой новой порции должно быть дольше предыдущего. Знатоки чая предостерегают от добавления в молочный чай сахара или иных добавок – это только перебьет нежный вкус янтарного напитка.
Подводя итоги всему вышесказанному, можно отметить, что для того, чтобы научиться правильно заваривать зеленый китайский чай, необязательно быть профессионалом и полностью осваивать тонкости старинных церемоний.
Достаточно запастись специальной посудой, вооружиться терпением и внимательностью, и запомнить правило 2,5,6 (расслабление, возбуждение, освежение). Дальше дело остается за практикой!
Я часто покупаю зеленый чай и очень его люблю, и все процавцы чая утверждают, что именно зеленый чай необходимо заваривать несколько раз, так как его вкус от этого становится лучше и меняется. А в статье я прочитала, что его нужно заваривать только раз, а потом чай уже непригоден для питья. Что же, получается продавцы меня обманывают?
Конечно, зеленый чай, нужно заваривать только раз. Как в прочем и другой вид чая. Незнаю даже, что Вам за продавцы попадались, но они говорять неправду. Я тоже очень люблю зеленый чай, но теперь понимаю, что когда я его начинаю пить, он уже становится безполезным. Я просто жду пока чай немного остынет, и так проходит около 10 минут. Мне вот интересно, а что зеленый чай и правда можно молоком разбавлять? Я то думала, что так можно только с черным чаем делать.