Истинные сладкоежки знают: настоящий горячий шоколад нельзя сделать, смешав порошок из чудо-пакетика с теплым молоком, не получится он и из растворимых гранул.
Чтобы насладиться ароматным горячим шоколадом, нужно потратить чуть больше средств и времени, подбирая ингредиенты и колдуя у плиты. Давайте сегодня разберемся, как же приготовить горячий шоколад дома.
Существует ряд ингредиентов, которые являются главными в составе горячего шоколада. Именно от них будет непосредственно зависеть качество и вкус готового продукта.
Итак, вам понадобится:
Какао-порошок. Выбирая его, необходимо обратить внимание на текстуру (помол должен быть мелким), запах (исключительно шоколадный), внешний вид (только коричневого цвета, какие-либо комки отсутствуют).
Но самое главное – массовая доля жира должна составлять 15{ff3290b889689e93688dc8b73290c9f83eb66bc381a1eb5e1a8ac1930feb8ef5} и более. Данный факт свидетельствует о том, что в составе присутствуют масла какао.
Подсластитель. В этой роли может выступать как обычный сахар-песок, так и тростниковый. Те, кто отказался от таких продуктов, может использовать их заменители. Отлично подойдут сладкие сиропы которые также можно использовать для приготовления кофе.
Молоко. Идеальным вариантом станет вовсе обезжиренный продукт или же с низким его содержанием.
Кукурузная мука. При выборе учитывайте, что она должна быть исключительно белого цвета. Если есть возможность приобрести данный продукт на развес, так и поступайте: это даст Вам возможность проверить качество муки на ощупь. Для этого сожмите ее щепотку между пальцами. После того, как разожмете их, чудо-порошок должен остаться “примятым”, а не рассыпаться.
Считается, что это – “классический” набор ингредиентов, но кроме них, можно добавлять и другие, которые придадут особый шарм вашему блюду:
Зефир, а точнее, его разновидность – маршмеллоу – не только украсит шоколад, но и сделает его еще более вкусным.
Ароматизаторы. В их качестве могут выступать ваниль, апельсин, мята, корица, мускатный орех, ликеры и ром.
Декоративные элементы: взбитые сливки, леденцы, горячая карамель.
Кофе капучино это эспрессо с добавлением взбитого молока. Кофемашина с капучинатором сама взобьет молоко и приготовит эспрессо.
Кофе Паулиг Классик это универсальный вид кофе, с его помощью можно приготовить: эспрессо, американо и кофе по восточному. Подробнее читайте здесь.
Вопрос о том, как приготовить горячий шоколад, начал волновать европейцев еще с тех пор, как они открыли Америку. В следствие такого неподдельного интереса возникло множество рецептов, предлагаем самые вкусные из них.
Данный рецепт считается базовым, получившийся деликатес понравится каждому своим “классическим” вкусом и ароматом.
Ингредиенты (на 1 порцию шоколада):
Приготовление:
Кипеть шоколад может 10-15 минут, все зависит от того, какую консистенцию вы предпочитаете.
Если Вы ждете гостей и хотите порадовать их необычной сладостью, обратите свое внимание именно на этот рецепт.
Ингредиенты (на 4 порции шоколада):
Приготовление:
Дайте шоколаду немного остыть и загустеть, после чего украсьте его взбитыми сливками и присыпьте зефиром-маршмеллоу.
Если Вы с друзьями относитесь к числу людей, которые любят пить кофе с горячим шоколадом, обязательно попробуйте приготовить необычный десерт по данному рецепту.
Ингредиенты (на 6 порций десерта):
Приготовление:
Разлейте шоколад по порциям и украсьте сливками.
Шиповник обладает большим количеством витаминов и других полезных веществ. Читайте подробнее о том, как заварить шиповник в термосе.
Привезенный к нам парагвайский чай мате также очень полезен для организма. Подробнее о полезных свойства мате тут.
А хотите знать, как приготовить настоящий восточный имбирный чай, смотрите по ссылке: https://ahotcup.com/chai/prigotovlenie-chai/imbirnyjj-chajj.html
Существует мнение, что для приготовления шоколада лучше использовать водяную баню. Вы можете лично это проверить.
Для этого нагрейте этим способом молоко, после чего отлейте его пару ложек в другую емкость, туда же поместите измельченный шоколад.
Смесь поставьте на водяную баню, и когда шоколад станет жидким, хорошо размешайте его, введите оставшееся молоко.
Если же Вы обожаете данный десерт и не представляете и дня без него, можете обратить свое внимание на аппарат для горячего шоколада.
С помощью горячего шоколада можно приготовить кофе мокачино. Для этого в специальный бокал слоями наливают горячий шоколад, кофе эспрессо, и взбитое молоко.
Когда Вы учтете все эти детали, выберите ингредиенты высокого качества, а может, еще и подойдете к процессу творчески, получите, в результате, высококлассный десерт. И теперь уже у Вас будут спрашивать, как же сделать такой вкусный горячий шоколад.
Я не знала, что надо выбирать какао по массовой доле жира, а ведь и правда, его жирность как раз свидетельствует о том, есть ли в составе настоящее масло какао.
Ирина, согласна с Вами. Тоже не знала, что необходимо какао выбирать по массовой доле. Хотя люблю очень кофе, и пробовала очень много разных видов. Спасибо за статью)
Интересно, а в обычных заведениях (кафе, бары и прочие) горячий шоколад готовят также строго по классическому рецепту и из тех же ингредиентов, или все же есть какие-то уловки для обмана потребителя?