Кофе лавацца – самый популярный и изысканный кофе, завоевавший миллионы поклонников во всем мире. Его заваривают по утрам в Милане, Париже и Лондоне.
Хорошим тоном считается угостить друга чашечкой этого напитка или подарить упаковку кофе лавацца в зернах в качестве сувенира. В чем секрет такого успеха?
Когда в 1885 году Луиджи Лавацца приехал в Турин, имея в кошельке всего 50 лир, он и представить себе не мог, что именно здесь реализует свой исключительный талант создавать кофе.
Заработав честным трудом на собственную бакалейную лавку, уже в 1895 году он основал собственную компанию, занимавшуюся созданием изумительных кофейных смесей, экспериментируя с сортами арабики и робусты.
Синьор Лавацца очень скоро прославился по всей Италии своим искусством, а его фирма обрела прочный авторитет среди гурманов.
Дело в том, что никто прежде не догадывался о том, что можно обжаривать кофейные зерна прямо в магазине перед продажей и тем более, не составлял таких ароматных смесей. Это был новый этап в мировой истории кофе.
Практикуясь и постоянно совершенствуясь в любимом деле, члены “кофейной” семьи постепенно наращивали обороты производства, открывали филиалы в разных странах, а также в числе первых стали использовать такие упаковочные материалы, которые позволили сохранить аромат и вкус только что обжаренных кофейных зерен.
Сейчас производством кофе управляет четвертое поколение династии Лавацца, причем опыт и знания в семье передаются от отца к сыну.
Узнайте, какова калорийность кофе с сахаром, без него, а также напитка, сваренного на молоке!
О классификации и рецептах приготовления кофейных напитков вы можете узнать здесь.
Строгое соблюдение всех технологий производства и постоянный контроль за качеством продукции – одна из причин сверхпопулярности лавацца.
Ни для кого не секрет, что кофейные зерна с одних и тех же плантаций не могут быть идентичными каждый год. Но ведь производитель кофе обязан сохранять уникальный вкус каждой марки своей продукции, поэтому выдержать свойства одного и того же сорта многие годы – непростая задача.
Сотрудники компании Лавацца селекционировали высшие сорта кофе робуста и арабика на собственных плантациях Эквадора, Колумбии, Бразилии.
Также их экспортируют из Эфиопии, Никарагуа и Гватемалы.
Зерна кофейных деревьев собирают вручную только при достижении необходимой зрелости, а затем отправляют в Италию в специальных контейнерах. Здесь сырье отбирается оптическим сканером, освобождается от кожуры сложным методом сухой очистки.
Подготовленные зерна арабики и робусты обжариваются и смешиваются профессиональными дегустаторами в разнообразных пропорциях в зависимости от марки продукта лавацца.
Рецепты обжарки и приготовления брендов сохраняются в семье Лавацца уже более века, пополняясь новейшими изобретениями современных мастеров кофейного дела.
Вот несколько популярных сортов самого лучшего кофе лавацца в зернах:
Узнайте, чем отличается гранулированный от сублимированного растворимого кофе!
Вас интересует из чего можно заварить вкусный успокаивающий чай? Ответ на этот вопрос и не только вы найдете здесь.
Полную информацию о зеленом кофе с имбирем вы найдете по ссылке: https://ahotcup.com/kofe/prigotovlenie/zelenyjj-kofe-c-imbirem-panaceya-ili-pl.html
Задумываетесь о том, как поднять иммунитет в сезон простудных заболеваний? Липовый чай вам в этом поможет!
Как выбрать лучший термос для чая, чтобы всегда иметь под рукой горячий ароматный напиток, вы узнаете здесь.
О пользе, возможном вреде и противопоказаниях к чаю ройбуш вы узнаете, перейдя по адресу: https://ahotcup.com/chai/drugie/poleznye-svojjstva-populyarnogo-chaya-ro.html
Конечно же, проще всего купить молотый кофе и заваривать его по утрам, но человеку, попробовавшему настоящий вкус арабики из свежеобжаренных и помолотых зерен, возвращаться к покупному уже не захочется.
В идеале лучше всего приобретать зеленые бобы и самому обжаривать их, по своему вкусу регулируя степень готовности.
Но поскольку в продаже такой продукт найти довольно сложно, лучшим выходом из ситуации является выбор любой марки Лавацца уже обжаренных кофейных зерен и самостоятельно молоть их небольшими порциями по мере необходимости.
Некоторые гурманы считают, что даже самые лучшие сорта кофе выдыхаются в течение нескольких часов и перемалывают такое количество зерен, сколько необходимо для приготовления порции на один раз.
Для приготовления кофе можно использовать рожковую, гейзерную или любую другую кофеварку или кофемашину, но вкуснее всего получается напиток, сваренный в турке (джезве).
Конечно, капучино или латте вы вряд ли осилите на кухонной плите, зато ароматный эспрессо – запросто!
Вот несколько простых рецептов, которые подскажут, как заваривать кофе в зернах, чтобы сохранить все полезные вещества и лучше раскрыть его изумительный вкус.
Для приготовления кофе по восточному методу, в джезву насыпается свежемолотый кофе (например, Lavazza Grand Espresso), заливается холодной водой и нагревается до того момента, как на напитке появится пена. Сразу же турка снимается с огня. Нагрев повторяется 3 раза. Главное здесь – не давать кипеть напитку.
Внутренняя сторона джезвы обдается кипятком, засыпается сахар и кофе по вкусу и заливается кипящей водой.
Кофейная заварка должна находиться под водой, а не на поверхности.
Напиток доводится до кипения на медленном огне, но не кипятится.
Как только на поверхность начинают всплывать маленькие воздушные пузырьки, кофе готов.
В турку наливается холодная вода и нагревается на слабом огне. При появлении на дне маленьких пузырьков, засыпается свежепомолотый кофе и сахар по желанию. Как только воздушные пузырьки начинают выходить на поверхность, напиток готов.
Для того чтобы ароматный напиток раскрыл весь свой вкус, для его приготовления желательно использовать отфильтрованную, очищенную или бутилированную воду.
Нельзя допускать кипения кофе. Оптимальная температура воды для заваривания должна составлять примерно 96°С.
Среднее количество молотого кофе для приготовления одной чашки напитка равно приблизительно 2 чайных ложки. Но в зависимости от выбранного сорта кофейных зерен, степени их обжарки и личных вкусовых предпочтений, эта величина может изменяться в большую или меньшую сторону.
В современном мире кофеманов признаком хорошего вкуса считается употребление кофе в зернах, поскольку самый вкусный и ароматный напиток может быть приготовлен исключительно из свежеперемолотых обжаренных плодов кофейного дерева.
А любовь к продуктам итальянской компании Лавацца – это показатель принадлежности к особому классу кофейных гурманов.
Очень хочу попробовать такой кофе, но сразу возникли вопросы: какой из перечисленных сортов наиболее крепкий и насыщенный по аромату и вкусовым ощущениям? Я заядлый кофеман, нежные, мягкие сорта для меня неинтересны. И еще – почему нельзя кипятить кофе? В суете на кухне я часто пропускаю момент, когда пена начинает подниматься – в итоге кипячу. Это влияет на вкусовые качества или на состав?