Лучшая домашняя кофемолка, или жернова против ножей

жерновая кофемолкаЖерновая кофемолка использует такой принцип работы, при котором можно менять степень помола кофейных зерен.

Это позволяет регулировать вкус и аромат напитка, особенно тогда, когда кофе не варится, а готовится на пару.

Принцип работы жерновой кофемолки

Выбирая кофемолку, сначала следует определиться со способом помола. Существует 4 способа помола кофейных зерен:

  • При помощи ступки и песта.

  • Кофемолкой с лезвиями.

  • Жерновой кофемолкой.

  • Кофемолкой роллерной.

Различают также ручные и электрические кофемолки. Ступка – ручной механизм, а роллерная — электрический априори.

Ступка обеспечивает неравномерный помол кофейных зерен и отнимает много времени, сил. Роллерный механизм используется только в заводских условиях.

В домашних условиях отдается предпочтение кофемолкам с лезвиями или с жерновами. Первая измельчает кофе с помощью ножей из нержавеющей стали. Они вращаются с определенной скоростью.

как заваривать пуэрВаш любимый напиток чай? Читайте, как заваривать пуэр – тонизирующий чай из Китая.

А тем, кто предпочитает местные продукты, рекомендуем, ознакомится с лечебными свойствами экстракта шиповника, тут.


Степень помола зависит от времени обработки зерен, но достичь минимальной фракции не удастся. Ножи быстро изнашиваются, но ножи для кофемолки можно приобрести отдельно.

Прибор с жерновами решает все проблемы, связанные с помолом кофе. Принцип ее действия основан на перетирании кофейных зерен между двумя цилиндрами или конусами.

В зависимости от расстояния между жерновами меняется и степень помола. С помощью такого механизма из кофе можно получить порошок, который обеспечивает полноценную передачу аромата и вкуса напитку, особенно, если это мокачино или американо.

Цилиндрические жернова вращаются очень быстро, поэтому в короткое время можно обработать большой объем кофе.

Большой объем обработки достигается также отсутствием зависимости степени помола от времени перетирания зерен.

Читайте так же:  Как выбрать кофеварку для дома: несколько советов

Конусные жернова вращаются медленнее, но в отличие от цилиндрических они не перегреваются.

Основные характеристики

Основные характеристики жерновых кофемолокНаиболее распространены электрические жерновые кофемолки. Скорость вращения жернов у них высокая, производительность тоже.

Ручные кофемолки встречаются редко. Процесс помола с их помощью сложен, занимает много времени, но сама кофемолка является долговечной.

Важной характеристикой, от которой зависит долговечность механизма, является материал жернов.

Их производят из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь – материал недостаточно прочный, поэтому в результате эксплуатации кофемолка относительно быстро приходит в негодность.

Жернова стальные, покрытые титаном, обладают большей прочностью. Срок их эксплуатации за счет титанового покрытия заметно увеличивается. Но самой долговечной считается кофемолка с керамическими жерновами.

Во время помола кофе нельзя допускать их нагревание. Чем больше диаметр жерновов, тем меньше нагреваются кофейные зерна.

Большие жернова также способствуют увеличению производительности работы кофемолки.

От перегрева жернова защищает термоизолятор – передаточный механизм, через который происходит подключение к мотору. Но есть кофемолки без такого механизма, и жернова подключаются к мотору прямо, от чего часто перегреваются.

кофе Паулиг ПрезидентЕсли у вас нет кофемолки можно использовать уже готовый молотый кофе. Например, кофе Паулиг Президент подойдет для приготовления любого вида кофе.

На десерт к чаю и кофе отлично подойдет итальянский десерт тирамису. Читайте подробнее классический рецепт тирамису с маскарпоне здесь.

Также отличным вариантом будет домашняя вкусная выпечка к чаю. Самые лучшие рецепты по адресу: http://ahotcup.com/recepty/pirogi/bystraya-vypechka-k-chayu-recepty.html

Регулировка степени помола

Регулировка степени помолаСкорость помола зависит от скорости вращения мотора. От этой характеристики зависит производительность техники и качество перемалывания кофейных зерен.

Низкая скорость позволяет не допускать перегревание жерновов, от чего повышается качества молотого кофе, но производительность при этом низкая. И, наоборот, при высокой скорости производительность резко возрастает, но страдает качество кофе из-за его перегрева.

Читайте так же:  Джезва. Идеальный сосуд для приготовления натурального кофе

Для домашних кофемолок удобно наличие таймера. С его помощью можно заранее определять порцию кофе.

Регулировать степень помола можно при помощи специальных регуляторов или ползунков. С ними легко изменять текущее положение жерновов.

Однако количество шагов ограничено, поэтому степень помола имеет фиксированные значения.

Если регулировка степени помола без шага, то можно добиться любой фракции молотого кофе, но при этом отсутствует простая система установки настроек.

Инструкция по использованию

Инструкция по использованию жерновой кофемолкиЧтобы произвести помол кофе:

  1. Убедитесь, что техника не подключена к сети. На верхнюю часть корпуса установите воронку для загрузки кофейных зерен. Чтобы зафиксировать ее, нужно повернуть воронку по часовой стрелке.

  2. Контейнер, предназначенный для молотого кофе, задвиньте на платформу. Проверьте, что контейнер установлен точно посередине платформы.

  3. Зерна поместите в воронку.

  4. Воронку закройте крышкой.

  5. Подключите кофемолку в сеть.

  6. Поверните регулятор, чтобы выбрать необходимую степень помола.

  7. Нажмите кнопку для того, чтобы начать помол кофе.

  8. Отключите прибор после использования, достаньте контейнер, чтобы вынуть молотый кофе при помощи ложки.

Если ваша кофемолка приходит в действие ручным способом, то помол производится путем вращения ручки.

Жерновую кофемолку можно назвать лучшей кофемолкой для дома. Она не только быстро перемалывает зерна, но и проста в эксплуатации.

С ее помощью достигается наилучшее качество помола кофейных зерен, какого никогда не достичь кофемолки с ножами.

нефть прогноз на сегодня онлайн управляющая инвестиционная компания рынок ценных бумаг
лига португалии турнирная таблица португалии

Отправить ответ

2 Комментарий на "Лучшая домашняя кофемолка, или жернова против ножей"

Подписаться на
avatar
Максим
Гость

Кофемолку — это действительно хорошая вещь! Можно купить вкусное кофе в зернах и молоть, ведь в магазинах берут деньги за помолвку.

Олег
Гость

В домашних условиях для перемола кофе всегда пользуюсь ручной кофемолкой да и во время процесса наслаждаюсь запахом от свеже молотого кофе. Меня заинтересовало вот что: какой период времени можно хранить свежемолотый кофе и как влияет на его вкус хранение в разной таре — стеклянной, металлической, из дерева?

wpDiscuz