Особенности и рецепты кофе Лунго

Кофе лунго - разновидность эспрессо с большим количеством водыЛунго – это разновидность эспрессо. Готовится этот напиток так же, как и обыкновенный эспрессо, но с большим количеством воды – это достигается увеличением длительности пролива.

Чтобы приготовить хороший лунго, надо брать сорта кофе с тонким и нежным вкусовым ароматом.

Виды кофе на основе эспрессо

Итальянцы знают три способа приготовления кофе на основе эспрессо. Напитки, приготовленные по этим трём рецептам, в Италии называют тремя чёрными напитками. Это эспрессо, ристретто и лунго.

Готовятся они на одной и той же кофемашине и содержат одинаковое количество кофе, однако по очень разнятся между собой.

Во-первых по объёму, а во-вторых – по вкусу. Дело в том, что когда кофе готовится, в чашку в первую очередь попадают сначала лёгкие эфирные масла, затем уже сам кофеин, а после – дубильные вещества, придающие напитку горечь, терпкость и, собственно, дополнительную крепость.

Разные виды эспрессо зависят как раз от того, на какой стадии приготовление напитка заканчивается. В нашем случае – все стадии экстракции кофе проходит до самого конца.

Особенности напитка и значение слова “лунго”

Этот кофе часто называют длинным эспрессо. Именно так с итальянского переводится слово “лунго” – длинный или долгий.

Своему название кофе обязано способу, с помощью которого приготовляется напиток. В отличие от обычного эспрессо в процессе приготовления лунго используется гораздо больше воды, в то время, как количество самого молотого кофе для приготовления одной порции не изменяется.

Лунго иногда путают с американо, но эти напитки имеют принципиальные отличия. Американо это эспрессо, в который просто добавляется горячая вода, а лунго – это напиток, в котором вода очень медленно проходит через молотый кофе, и объём конечного продукта получается небольшой.

правильно варить кофе в кофеваркеЧтобы приготовить этот и другие виды кофе, узнайте, как правильно варить кофе в кофеварке себя дома.

А вы знаете рецепт имбирного чая? Об этом и многом другом читайте здесь!

Вкус кофе лунго

Вкус кофе лунгоВкус кофе, приготовленного таким способом, настоящий ценитель никогда не спутает с другим напитком. Лунго имеет характерный горьковатый и слегка жжёный привкус, которым напиток обязан именно большому количеству воды, медленно процеженному через кофе.

Читайте так же:  Калорийность чая с сахаром, молоком и имбирем

Дело в том, что прохождение через кофе большого количества воды экстрагируют в нём такие вещества, которые не затрагиваются, когда кофе приготовляется другими способами.

Существует такая закономерность в приготовлении кофе – чем больше воды проходит через него, тем более горький вкус приобретает напиток.

В случае лунго – время приготовления этого напитка почти минута, тогда как классический эспрессо готовится примерно 30 секунд. Но в отличие, например, от ристретто, кофе лунго имеет меньшую крепость, и это вполне логично – ведь объём воды для ристретто получается в два раза меньшим.

Кофе лунго идеально подходит для тех, кто хочет взбодриться. Он считается идеальным утренним напитком, оказывающим тонизирующее и стимулирующее воздействие на центральную нервную систему, производя на неё эффект, аналогичный действию адреналина – только в разы слабее.

Не стоит, тем не менее, употреблять избыточное количество этого напитка, так как кофеин усиливает деятельность сердечно-сосудистой системы.

Рецепты приготовления кофе лунго

Кофе лунго не рекомендуется варить в турке. Для этого напитка, как и для приготовления других видов эспрессо, рекомендуется использовать специальную кофе-машину. В противном случае лунго получится слишком горьким и не таким вкусным.

И главное – используйте большее количество воды, в этом как раз и заключается главная особенность лунго.

Классический кофе лунго

Классический кофе лунгоДля того, чтобы сделать классический кофе лунго нужна кофемашина и следующие ингредиенты:

  • 60-120 гр. воды;
  • 7-9 гр. кофе мельчайшего помола или кофе-капсула (специальный вакуумный контейнер, который обеспечивает напитку сохранность кофейного аромата и более насыщенный вкус).

Продолжительность приготовления напитка – 1 минута, подаётся он в большой чашке, которая подогревается заранее.

Охлаждённый кофе лунго

Охлаждённый кофе лунгоСуществует рецепт приготовления охлаждённого варианта кофе лунго. Этот напиток выходит очень вкусным и в холодном варианте. Охлаждённый лунго очень хорошо освежает и тонизирует в жаркий летний день.

Читайте так же:  Можно ли пить кофе во время беременности

Для ледяного кофе необходимы такие ингредиенты:

  • 60 гр. воды;
  • 9 гр. молотого кофе;
  • 4 кубика льда;
  • 20 гр. молотого шоколада;
  • 3 столовых ложки молочной пенки;
  • сахар (добавляется по вкусу).

Обычным способом приготавливается кофе лунго, добавляется по вкусу необходимое количество сахара. Затем с помощью паровой трубки готовится молочная пенка.

Кофе переливают в высокий бокал, туда добавляются кубики льда. Сверху наливают 3 столовых ложки молочной пенки и добавляют тёртый шоколад.

чай для похудения турбослимЧитайте, все самые важные советы о том, как принимать чай для похудения турбослим и добиться лучших результатов.

Все о том, как заваривать кофе якобс миликаноу себя дома, читайте тут!

У вас мало времени и вы ищите быстрые рецепты выпечки к чаю, посмотрите в этой статье: https://ahotcup.com/recepty/pirogi/bystraya-vypechka-k-chayu-recepty.html

Приготовление в неприспособленной кофемашине

В некоторых кофемашинах отсутствует функция приготовления лунго. В таком случае можно воспользоваться следующим вариантом: в чашку наливается столовая ложка холодной воды, затем приготовляется обычный эспрессо, время экстракции которого продляется до 50 секунд.

Время экстракции – этот как раз и есть длительность пролива воды через фильтр, в котором содержится кофе. Чем больше это время, тем большее количество веществ извлекается из кофе во время приготовления.

К горячему кофе лунго, который употребляется во время завтрака, прекрасно подходят различные десерты.

Чашка кофе лунго повысит вашу умственную и физическую активность, окажет стимулирующее воздействие при простудных заболеваниях, устранит сонливость и может помочь при головной боли или мигрени.

Помните, что лунго содержит большее количество кофеина, чем обыкновенный эспрессо, поэтому увлекаться им не стоит. Содержащиеся в кофе сильнодействующие вещества, которые во время приготовления обычного эспрессо остаются нерастворёнными и не попадают в напиток, в случае лунго как раз извлекаются из молотых зёрен.

Читайте так же:  Как правильно приготовить кофе американо

Читайте также:

  • 10 самых дорогих сорта кофе в мире10 самых дорогих сорта кофе в мире Для многих жителей нашей планеты день начинается с чашечки горячего кофе.По данным различных опросов, в мире ежедневно выпивается около 3-х миллиардов чашек этого напитка.Как […]
  • Кофе ЖардинОсобенности кофе “Жардин” На российском рынке кофе жардин появился в 2007 году.Главные отличительные качества этого бренда заключаются в необычном аромате и отменном вкусе напитка, которые получаются путем […]

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Подписаться на
avatar
wpDiscuz