2 рецепта заваривания Масала чая для бодрости

Масала чай – популярный напиток в Азии. Родиной его считается Индия, также активно он используется в Пакистане и Непале.

Это традиционный напиток, рецепт которого каждая хозяйка видоизменяет по своему вкусу, но главные компоненты остаются неизменными.

Само название этого чая заимствовано из хинди. По вкусу напиток схож с английским чаем, который принято пить с молоком. Скорее всего, история масала и начинается в Англии, из которой он попал в Индию (некогда колонию Великобритании).

Классический рецепт Масала чая

Приготовить ингредиенты:

• Черный чай (крупнолистному отдается предпочтение) – 6 ст.л;
• Молоко – 1 стакан;
• Вода – полстакана;
• Корень имбиря (можно заменить уже готовым порошком) – 30 гр;
• Сахар;
• Палочка корицы – 3 см(С добавлением корицы также можно приготовить вкусный имбирный чай);
• Зеленый кардамон – 5 зерен;
• Черный перец – 6 горошин.

Обычная полевая ромашка обладает многими целебными свойствами. Ромашковый чай может использоваться не только как лечебное средство, но и просто как вкусный напиток.

Из других местных растений в чай можно добавлять чабрец. Читайте в этой статье рецепт летнего чая из чабреца.

Способ заваривания

Алгоритм приготовления:

1. В деревянной или каменной ступке смешать все измельченные специи; необходимо добиться однородной консистенции.
2. Добавить к специям чай в сухом виде.
3. Залить состав водой, перелить в ковш, поставить на огонь и закипятить.
4. Влить молоко, помешивать непрерывно.
5. Пока молоко не закипело, всыпать сахар.
6. Разлить по чашкам, предварительно процедив.

Современные рецепты Масала чая

Для удобства любителей данного напитка промышленным способом выпускается уже готовая смесь специй.

Обычно она включает перец, гвоздику, два вида кардамона (зеленый и коричневый), имбирь, анисовое семя.

Для приготовления, достаточно разбавить молоко водой, добавить сахар и специи из упаковки и настоять напиток 5-10 минут.

Варианты приготовления чая:

1. Молоко и воду смешать, влить в сотейник (глубокий) и довести до кипения ( на медленном огне); добавить специи, сахар, после чего сразу отключить огонь под сотейником; настоять минут 10; добавить чай черный и вновь вскипятить, проварить 5 минут.
2. Чай заварить кипятком; добавить измельченные специи и проварить состав еще около минуты; затем масала снять с огня и подержать еще минуту; состав разлить в чашки, добавив молоко и сахар по вкусу.
3. Воду довести до кипения в сотейнике, всыпать специи и сахар; 5 минут варить смесь на медленном огне под крышкой; влить молоко и параллельно в смесь ввести чай; после закипания, сразу же отключить газ и разлить напиток.

Любите сорта чая с тонизирующим эффектом? Китайский чай улун, придаст вам бодрости на весь день.

А если отдаете предпочтение кофе, узнайте здесь, как быстро приготовить кофе эспрессо в капсулах.

Чай из мелиссы обладает успокаивающими и расслабляющими свойствами. Читайте на этой странице подробнее о свойствах чая из мелиссы.

Полезные свойства Масала чая

Данный напиток рекомендуется использовать при:

• Проблемах с пищеварительным трактом;
• Сонливости;
• Нехватке энергии;
• Наличии токсинов.

Пользу от употребления этого индийского напитка нельзя недооценивать.

Все, входящие в традиционный состав компоненты, являются мощными поставщиками в организм человека полезных веществ:

• Черный чай – очищает кровь, выравнивает цвет лица, нормализирует кровообращение.
• Молоко – укрепляет костные ткани, борется с малокровием, стабилизирует работу ЖКТ. С добавление молока также готовятся тибетский чай и традиционный английский черный чай с молоком.
• Специи – кардамон – улучшает аппетит, корица- снижает повышенную температуру, гвоздика – мощный антиоксидант.

Рекомендации в приготовлении Масала чая

Для напитка используется традиционно цейлонский чай. Оригинальный вкус можно получить, применив китайский красный чай.

Во многих способах приготовления упоминается о необходимости настаивать его. Проверить, когда напиток готов, можно так: если чаинки упали на дно – наприток настоялся и готов к употреблению.

В ряде рецептов рекомендуется обжаривать специи в масле (топленом, кунжутном) перед добавлением в напиток. Делается это для того, чтобы в жирной среде ярче и полнее раскрылся аромат специй.

Соотношение специй для масала чая подбирается индивидуально. Важно помнить, что многие пряности содержат в большом количестве эфирные масла, которые могут изменить вкус чая.

Если в рецепт входит душистый перец, брать его нужно в небольшом количестве, так как он способен заглушить аромат остальных специй.

Считается, что чай (заваренный) и молоко должны соотносится в пропорции 1:2. Именно такое отношение позволяет добиться яркого вкуса, но при этом не акцентировать внимание на вкусе и запахе молока.

Чтобы тщательно перемешать все компоненты напитка, индусы переливали содержимое из одного сосуда в другой много раз.

Большинство чаев содержат кофеин поэтому не рекомендуются к употреблению беременным. Напротив чай с мятой беременным можно употреблять из-за его успокаивающего эффекта.

А матерям кормящим грудью следует подобрать специальный чай с молоком для лактации, детальнее по ссылке.

Любите пить кофе с молоком? Читайте тут, как приготовить настоящий итальянский латте макиато в домашних условиях.

Индия – крупнейший экспортер чая высокого класса во всем мире. Но родиной большинства современных чайных традиций стала другая страна – Китай. Из-за этого много интересных и оригинальных индийских рецептов чая сегодня малоизвестны.

Но это не делает колоритные индийские напитки менее вкусными и богатыми на вкус. Масала чай – один из таких примеров. Его любят во все мире и ценят за широкую гамму вкуса и насыщенное послевкусие.