Как правильно приготовить кофе. Советы и секреты

kak-pravilno-varit-kofe
Правильно приготовленный кофе – это напиток, обладающий особым ароматом, вкусом и обязательной ноткой послевкусия. Именно в этой нотке – его душа.

Процесс приготовления кофе – это ритуал, способствующий магическому перевоплощению воды в божественный напиток.

Как правильно варить кофе дома? Для этого необходимо соблюдение нескольких условий.

Что необходимо подготовить

podgotovka-k-zavarivaniu-kofe

Прежде всего нужно приобрести сосуд для варки кофе – турку. Лучше всего, если она будет медной. В Турции, где понимают толк в хорошем кофе, его готовят именно в медных джезвах.

Турки из керамики тоже дают неплохой результат, но в них напиток продолжает кипеть даже после того как его снимут с плиты, что может испортить вкус кофе.

Из-за пористости материала в керамической турке можно готовить кофе только одного сорта, иначе вкусы смешаются.

Предпочтение следует отдать турке с узким горлышком: она лучше сохранит аромат и вкус напитка. Емкость джезвы должна быть рассчитана на 1-2 кофейных чашечки, поскольку хороший напиток может быть только свежеприготовленным.

Необходимо запастись качественной водой: она должна быть чистой и свежей. Можно приобрести её в магазине или принести с родника.

Помните, что от качества воды во многом зависит и вкус кофе.

Кофейные зерна свежей обжарки лучше приобрести в хорошем магазине. Молоть их необходимо перед приготовлением. Если же у вас нет специальной мельницы, можно при покупке воспользоваться бесплатной услугой магазина: помол кофе выполнят качественно, на профессиональном оборудовании.

turka-dlja-kofeТурка для кофе: выбор идеального сосуда, для настоящих ценителей этого напитка.

Непревзойденный кофе «Жардин» молотый, узнайте тут все о свойствах напитка.

Покупайте кофе понемногу и храните его в сосудах с плотно притертыми крышками.

Приготовление кофе в турке

prigotovlenie-kofe-v-turke

Как правильно варить кофе в турке?

Читайте так же:  Воздушный и нежный латте макиато: как приготовить шедевр дома

Помните о том, что перекипевший напиток потеряет и вкус, и аромат. Поэтому его нужно не «варить», а «заваривать».

  • Засыпьте в джезву молотый кофе (на одну кофейную чашку емкостью 50 мл достаточно одной чайной ложки с горкой).

  • Для приготовления сладкого напитка сахар кладется в джезву.

  • Налейте холодной воды.

  • Поставьте джезву на очень медленный огонь.

  • Подождите, чтобы компоненты напитка хорошо прогрелись.

  • Активно перемешайте содержимое джезвы (только один раз). Результатом перемешивания станет появление светлой пенки.

  • По мере созревания напитка пенка начнет темнеть. Заметив появление первых пузырьков и приподнимание пенки по краям джезвы, снимите её с огня.

    Кипение напитка недопустимо!

  • Разливайте кофе по чашкам так, чтобы не повредить пенку: это – «лицо» напитка. В ней сосредоточено немало ароматических и вкусовых акцентов.

Нюансы приготовления

nuansi-v-prigotovlenyi-kofe

Можно сначала насыпать в джезву сахар и, залив его водой, довести до кипения. При таком варианте приготовления сахар используется для смягчения воды, благодаря чему кофе лучше раскроет свой вкус и аромат.

Сняв джезву с огня, всыпьте молотый кофе и энергично перемешайте до получения пышной пены. Как только она начнет оседать, снова поставьте джезву на слабый огонь и доведите напиток до кипения.

Если вам нравится насыщенный вкус, процесс подогревания напитка можно повторить несколько раз.

Для того чтобы получить кофе с ноткой карамели, можно насыпать сахар в джезву и немного подержать её на огне: до момента, когда он начнет плавиться (но не гореть).

Добавляя в джезву молотый имбирь, соль, корицу, вы можете придать напитку новые вкусовые оттенки.

Приготовление кофе в кофеварке

prigotovlenie-kofe-v-kofevarke

Как правильно варить кофе в кофеварке?

В зависимости от модели кофеварки нужно определиться со степенью помола кофейных зерен.

Слишком мелкий порошок может засорить фильтр.

Итак, поочередность выполнения операция следующая.

  1. Вставьте фильтр в кофеварку.

  2. Возьмите нужное количество кофе (исходя из расчета: 1 чайная ложка на порцию) и засыпьте его в фильтр.

    Заваривайте столько порций, сколько собираетесь выпить.

  3. Пользуясь специальным дозатором, отмерьте нужное вам количество воды и влейте его в предназначенное для этого отверстие.

  4. Вставьте колбу в прибор и нажмите запускающую его кнопку.

  5. Когда кофеварка перестанет выделять напиток, можно приступать к его дегустации.

  6. Многие модели кофеварок позволяют пить кофе отдельными порциями, не дожидаясь, когда будет готов весь заложенный в неё объем. В этом случае машина подаст звуковой сигнал.

Как правильно варить кофе молотый?

prigotovlenie-molotogo-kofe

Существует множество способов приготовления молотого кофе. Вот один из них.

  • Перед приготовлением напитка слегка прогрейте джезву, поставив её на слабый огонь.

  • Всыпьте в джезву несколько ложек мелко смолотого кофе и прогрейте ещё немного.

  • Влейте нужное количество воды в прогретую джезву и слегка увеличьте огонь. Всыпьте в напиток шепотку соли или сахара. Это усилит его вкус.

  • Для приготовления экзотического напитка можно добавить немного специй (гвоздики, кардамона, корицы или ванили).

  • Перемешивать содержимое джезвы не рекомендуется.

    prigotovlenie-kofe-v-kofevarke-kapsulnogo-typa
    Узнайте дополнительно, какие особенности приготовления имеет кофеварка капсульного типа.

    Кофе «Жокей Триумф»: узнайте здесь все, о вкусовых качествах напитка.

    Смотрите дополнительно по адресу: http://ahotcup.com/kofe/prigotovlenie/sekrety-samostoyatelnogo-prigotovle.html, рецепт как приготовить кофе капучино.

    Лучше время от времени брать её в руки и совершать круговые вращения над горящей конфоркой, помогая напитку перемещаться по джезве.


  • При первых признаках появления пузырьков и пены снимите джезву с огня и круговыми вращениями сбейте пену. Снова поставьте джезву на огонь и ждите появления пышной, устойчивой пенки.

  • При первых признаках закипания снимите джезву с огня и, вращая её, перемешайте напиток.

    Он должен постоять в течение нескольких минут, чтобы осевшая кофейная гуща успела насытить его своим ароматом.

  • Готовый напиток разлейте по чашкам. По желанию можно добавить молоко, сахар или сливки.

Несколько советов по приготовлению кофе

osobennosti-prigotovlenija-aromatnogo-kofe

Для приготовления вкусного напитка лучше всего подходит турка, изготовленная из меди или серебра.

Эмалированная посуда или емкости из стали или алюминия категорически не годятся.

  1. Вкус напитка во многом зависит от качества воды. Она должна быть свежей и отфильтрованной.

  2. Кофейные зерна лучше всего приобретать в специализированных магазинах с хорошей репутацией.

  3. Молоть кофейные зерна желательно непосредственно перед приготовлением напитка. Можно сделать это в магазине, в момент покупки.

  4. Приобретать кофе лучше в небольшом количестве и хранить в емкости с притертой крышкой.
нефть прогноз на сегодня онлайн управляющая инвестиционная компания рынок ценных бумаг
лига португалии турнирная таблица португалии

Отправить ответ

3 Комментарий на "Как правильно приготовить кофе. Советы и секреты"

Подписаться на
avatar
Марина
Гость

Я практически всегда покупаю растворимый кофе, но иногда варю его в турке. Заметила, что вкус кофе может измениться даже от качества воды, набранной из разных источников. Также иногда варю кофе с молоком, добавляя молоко непосредственно в турку. Напиток получается вкусный и приятный, но через раз. Молоко нередко сворачивается при варке. Интересно, отчего это происходит?

Ирина
Гость

Я совсем недавно начала варить кофе в турке, и только сейчас начинает получаться, всегда покупаю зерна в крупном магазине кофе и чая и перемалываю их сама. Кстати, я не разу не пробовала добавлять молоко прямо в турку, в следующий раз попробую по Вашему рецепту. А молоко Вы добавляете свежее? Я покупаю молоко на рынке и всегда кипячу его, так вот, когда оно не первой свежести, очень часто сворачивается.

Lena
Гость

Ну, это правда, если хочешь насладиться ароматом и вкусом кофе, оно должно быть свежеприготовленним. Насчет турки все это правда, но есть и другой способ приготовления вкуснейшего кофе. Я некоторое время жила в Италии и там его очень вкусно варят, кстати, после этого я уже не могу пить кофе зажаренное в турке. Там есть специальная кофеварка, где в нижнем сосуде наливается вода, в средней части сыпется кофе — таким образом оно варится на пару и приобретает особый вкус, ну и наконец, в верхнем выходит приготовленная масса.

wpDiscuz