Кофе лунго — разновидность эспрессо с большим количеством воды

Кофе лунго - разновидность эспрессо с большим количеством водыЛунго — это разновидность эспрессо. Готовится этот напиток так же, как и обыкновенный эспрессо, но с большим количеством воды — это достигается увеличением длительности пролива.

Чтобы приготовить хороший лунго, надо брать сорта кофе с тонким и нежным вкусовым ароматом.


Три «чёрных напитка»

Итальянцы знают три способа приготовления кофе на основе эспрессо. Напитки, приготовленные по этим трём рецептам, в Италии называют тремя чёрными напитками. Это эспрессо, ристретто и лунго.

Готовятся они на одной и той же кофемашине и содержат одинаковое количество кофе, однако по очень разнятся между собой.

Во-первых по объёму, а во-вторых — по вкусу. Дело в том, что когда кофе готовится, в чашку в первую очередь попадают сначала лёгкие эфирные масла, затем уже сам кофеин, а после — дубильные вещества, придающие напитку горечь, терпкость и, собственно, дополнительную крепость.

Разные виды эспрессо зависят как раз от того, на какой стадии приготовление напитка заканчивается. В нашем случае — все стадии экстракции кофе проходит до самого конца.

Особенности напитка и значение слова «лунго»

Этот кофе часто называют длинным эспрессо. Именно так с итальянского переводится слово «лунго» — длинный или долгий.

Своему название кофе обязано способу, с помощью которого приготовляется напиток. В отличие от обычного эспрессо в процессе приготовления лунго используется гораздо больше воды, в то время, как количество самого молотого кофе для приготовления одной порции не изменяется.

Лунго иногда путают с американо, но эти напитки имеют принципиальные отличия. Американо это эспрессо, в который просто добавляется горячая вода, а лунго — это напиток, в котором вода очень медленно проходит через молотый кофе, и объём конечного продукта получается небольшой.

правильно варить кофе в кофеваркеЧтобы приготовить этот и другие виды кофе, узнайте, как правильно варить кофе в кофеварке себя дома.

А вы знаете рецепт имбирного чая? Об этом и многом другом читайте здесь!

Читайте так же:  Лучший растворимый кофе

Вкус кофе лунго

Вкус кофе лунгоВкус кофе, приготовленного таким способом, настоящий ценитель никогда не спутает с другим напитком. Лунго имеет характерный горьковатый и слегка жжёный привкус, которым напиток обязан именно большому количеству воды, медленно процеженному через кофе.

Дело в том, что прохождение через кофе большого количества воды экстрагируют в нём такие вещества, которые не затрагиваются, когда кофе приготовляется другими способами.

Существует такая закономерность в приготовлении кофе — чем больше воды проходит через него, тем более горький вкус приобретает напиток.

В случае лунго — время приготовления этого напитка почти минута, тогда как классический эспрессо готовится примерно 30 секунд. Но в отличие, например, от ристретто, кофе лунго имеет меньшую крепость, и это вполне логично — ведь объём воды для ристретто получается в два раза меньшим.

Кофе лунго идеально подходит для тех, кто хочет взбодриться. Он считается идеальным утренним напитком, оказывающим тонизирующее и стимулирующее воздействие на центральную нервную систему, производя на неё эффект, аналогичный действию адреналина — только в разы слабее.

Не стоит, тем не менее, употреблять избыточное количество этого напитка, так как кофеин усиливает деятельность сердечно-сосудистой системы.

Рецепты приготовления

Кофе лунго не рекомендуется варить в турке. Для этого напитка, как и для приготовления других видов эспрессо, рекомендуется использовать специальную кофе-машину. В противном случае лунго получится слишком горьким и не таким вкусным.

И главное — используйте большее количество воды, в этом как раз и заключается главная особенность лунго.

Классический кофе лунго

Классический кофе лунгоДля того, чтобы сделать классический кофе лунго нужна кофемашина и следующие ингредиенты:

  • 60-120 гр. воды;

  • 7-9 гр. кофе мельчайшего помола или кофе-капсула (специальный вакуумный контейнер, который обеспечивает напитку сохранность кофейного аромата и более насыщенный вкус).

Читайте так же:  Кофе "Жокей" – гармония отличного вкуса за незначительную цену

Продолжительность приготовления напитка — 1 минута, подаётся он в большой чашке, которая подогревается заранее.

Охлаждённый кофе лунго

Охлаждённый кофе лунгоСуществует рецепт приготовления охлаждённого варианта кофе лунго. Этот напиток выходит очень вкусным и в холодном варианте. Охлаждённый лунго очень хорошо освежает и тонизирует в жаркий летний день.


Для ледяного кофе необходимы такие ингредиенты:

  • 60 гр. воды;

  • 9 гр. молотого кофе;

  • 4 кубика льда;

  • 20 гр. молотого шоколада;

  • 3 столовых ложки молочной пенки;

  • сахар (добавляется по вкусу).

Обычным способом приготавливается кофе лунго, добавляется по вкусу необходимое количество сахара. Затем с помощью паровой трубки готовится молочная пенка.

Кофе переливают в высокий бокал, туда добавляются кубики льда. Сверху наливают 3 столовых ложки молочной пенки и добавляют тёртый шоколад.

чай для похудения турбослимЧитайте, все самые важные советы о том, как принимать чай для похудения турбослим и добиться лучших результатов.

Все о том, как заваривать кофе якобс миликаноу себя дома, читайте тут!

У вас мало времени и вы ищите быстрые рецепты выпечки к чаю, посмотрите в этой статье: http://ahotcup.com/recepty/pirogi/bystraya-vypechka-k-chayu-recepty.html

Приготовление в неприспособленной кофемашине

В некоторых кофемашинах отсутствует функция приготовления лунго. В таком случае можно воспользоваться следующим вариантом: в чашку наливается столовая ложка холодной воды, затем приготовляется обычный эспрессо, время экстракции которого продляется до 50 секунд.

Время экстракции — этот как раз и есть длительность пролива воды через фильтр, в котором содержится кофе. Чем больше это время, тем большее количество веществ извлекается из кофе во время приготовления.

К горячему кофе лунго, который употребляется во время завтрака, прекрасно подходят различные десерты.

Чашка кофе лунго повысит вашу умственную и физическую активность, окажет стимулирующее воздействие при простудных заболеваниях, устранит сонливость и может помочь при головной боли или мигрени.

Читайте так же:  Кофейные напитки – отличная альтернатива кофе

Помните, что лунго содержит большее количество кофеина, чем обыкновенный эспрессо, поэтому увлекаться им не стоит. Содержащиеся в кофе сильнодействующие вещества, которые во время приготовления обычного эспрессо остаются нерастворёнными и не попадают в напиток, в случае лунго как раз извлекаются из молотых зёрен.

нефть прогноз на сегодня онлайн управляющая инвестиционная компания рынок ценных бумаг
лига португалии турнирная таблица португалии

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Подписаться на
avatar
wpDiscuz