Особенности национальной заварки зеленого чая

как правильно заваривать зеленый чайНесмотря на то, что общепризнанными любителями чая считаются жители туманного Альбиона, все-таки родиной настоящей чайной церемонии является удивительная Азия.

И те, и другие очень хорошо разбираются в тонкостях чайного дела и относятся к нему с должным уважением. Английские и китайские кулинары открывают секреты приготовления идеально вкусного и полезного зеленого чая, способного удовлетворить даже самого строгого гурмана.

Выбор воды для чая

Для того чтобы получить тот самый янтарный напиток, который покорил практически весь мир своим мягким вкусом, в идеале нужна чистая ключевая или родниковая вода. Конечно же, в условиях города это правило осталось бы невыполнимым, если бы не хорошие водопроводные фильтры и народная смекалка.

выбор воды для чаяТак, при помощи фильтрации можно очистить даже самую обыкновенную водопроводную воду.

Но и при отсутствии специальных средств можно в домашних условиях смягчить жесткую воду, подготовив ее к чайной церемонии.

Вот несколько народных методов:

  1. Наиболее простой способ заключается в отстаивании водопроводной воды в открытом сосуде в течение нескольких часов или покупка бутилированной очищенной воды (степень минерализации должна быть не выше 1 г/л).
  2. Немного дольше длится метод заморозки и использования талой воды (кстати, ее полезность для организма общеизвестна).
  3. Самый сложный путь получения «правильной» воды — это конденсирование ее из пара, выходящего из кипящего чайника.

Полученная жидкость и есть самая лучшая и мягкая вода для заваривания зеленого чая.

Посуда для заваривания китайского зеленого чая

Вероятно, мало кто задумывается над вопросом выбора посуды для приготовления зеленого чая. А ведь это один из главных факторов правильной технологии!

Так, например, для кипячения воды абсолютно не подходит пластиковый электрический чайник — только открытый огонь позволяет достичь необходимой температуры нагрева.

чай тигуаниньУзнайте о высоком качестве чая тигуанинь, технологии его заваривания и необычном эффекте!

О свойствах красного чая каркаде вы можете узнать здесь.

Металлический чайник для газовой плиты — тоже не самый лучший выбор, однако вполне допустим, если изнутри он покрыт эмалью и вода не соприкасается с железом.

Идеальной посудой для кипячения воды является стеклянный или керамический чайник из огнеупорных материалов. Они позволяют регулировать степень закипания воды и свободно контролировать этот процесс.

посуда для чаяОптимальным сосудом для заваривания зеленого чая является фарфоровый чайник.

Знатоки янтарного напитка не зря особое внимание уделяют посуде — это обязательно должна быть «дышащая», особенная вещь. Так считают китайцы и с ними никто не спорит.

Народы, для которых чайная церемония является чем-то большим, чем простое чаепитие, очень тщательно выбирают заварочный чайник, определяя даже по внешнему виду, из какой глины произведен тот или иной сосуд.

Ни в коем случае не стоит использовать для заваривания чая металлический чайник.

Сколько заваривать зеленый чай и при какой температуре

Чаще всего, в рецептах приготовления зеленого чая упоминается, что вода должна кипеть «белым ключом» (множество пузырьков воздуха поднимаются со дна чайника и устремляются вверх).

Этот момент нужно поймать очень точно — если вода кипит дольше, чем необходимо, она разрушит нежный букет чая и уничтожит его полезные свойства. А если немного поспешить, то она просто не заварит напиток. Поэтому в данном случае необходимо в точности соблюдать инструкции.

температура и время заваривания чаяКак утверждают английские специалисты, в приготовлении и употреблении зеленого чая все должно быть рассчитано по времени.

Уже через 20 минут после заваривания напиток из полезного превращается в непригодный для питья, насыщаясь вредными для человека веществами.

Зеленый чай — удивительный напиток. Он способен как успокоить, так и взбодрить организм. Разница заключается именно в том, сколько он заваривался. Золотое правило любителя чая состоит из трех цифр — 2,5,6.

Именно через 2 минуты после заваривания чай становится успокаивающим, через 5 минут — возбуждающим, а всего через 6 минут зеленый чай превращается в обычный приятный освежающий напиток, поскольку эфирные масла уже исчезли!

Особенности молочного чая улун

Многие люди любят пить чай с молоком, но не все могут это себе позволить в силу каких-либо обстоятельств — диета, при которой больше подойдет имбирный чай или зеленый кофе, индивидуальная непереносимость организмом и т.д.

молочный чай улунЗдесь на помощь приходит удивительный китайский молочный чай улун, который, не имея в своем составе молока, отчетливо передает его нежный карамельный вкус благодаря особой технологии производства.

Очень яркий и насыщенный, чуть сладковатый, этот напиток позволяет обходиться без добавления сахара, что немаловажно для людей, следящих за своей фигурой.

По количеству антиоксидантов молочный улун в два с лишним раза превышает показатели обычного черного чая. Кроме того, в своем составе он содержит комплекс из 400 полезных для организма человека веществ!

желтый чай из египтаПодробно о пользе и противопоказаниях желтого чая из Египта.

Каким должен быть лучший чайник для газовой плиты узнайте здесь.

Насколько калорийный зеленый чай с сахаром, вы узнаете, перейдя по ссылке: http://ahotcup.com/chai/zelenyjj/minimalnaya-kalorijjnost-zelenogo-ch.html

Исследователи обнаружили целый клад из витаминов (С, D, E, B1, B3, B6 и B12), микроэлементов (марганец, железо, фосфор, цинк, магний и многие другие), а также различных химических соединений и эфирных масел. Поэтому смело можно говорить о пользе такого напитка при различных простудных заболеваниях, для укрепления иммунной системы и тонизирования организма.

Как и многие другие (например, гранатовый, черный, белый, желтый, каркаде или чай пуэр), этот сорт чая также имеет и противопоказания в связи с довольно высоким содержанием природного алкалоида теина (полный аналог кофеина). Поэтому не стоит злоупотреблять молочным чаем людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, гипертонией, атеросклерозом, также беременным и кормящим женщинам.

Однако, избыток теина может проявиться только в том случае, если выпивать более 10 чашек в день молочного чая. А две или три чашечки этого напитка не только не повредят, но и принесут огромное удовольствие и пользу для здоровья.

Как заваривать зеленый чай улун

Как правильно заваривать молочный зеленый чай, не всегда знают даже истинные ценители этого напитка. Здесь недопустима небрежность, поскольку вы не сможете ощутить этот волшебный вкус, получив в лучшем случае обычный китайский чай. Итак, для заваривания зеленого чая улун по правилам китайских мастеров, берется посуда из обожженной глины.

Именно этот материал способен «дышать» и сохранять чайный аромат как можно дольше.

Специально для того, чтобы наслаждаться особенным вкусом улуна, китайцы создали торжественную чайную церемонию, называемую Гунфу-Ча (переводится как «великое мастерство чая»).

технология заваривания китайского зеленого чаяОна составлена из множества мелких деталей — начиная с вдыхания аромата сухого чайного листа и заканчивая неспешными философскими беседами за чашечкой зеленого чая.

Если опустить все сложности древних церемоний, то можно вкратце описать процесс заваривания этого напитка.

Этапы приготовления зеленого чая улун:

  1. Глиняный чайник прогревается горячей водой в течение 3-4 минут.
  2. Вода выливается и в сосуд кладется сухая заварка. Следует обратить внимание, что для приготовления улуна чайных листьев необходимо брать больше, чем при заваривании других видов зеленого чая. Так, на 200 мл воды берется 5-7 г заварки.
  3. Листочки выдерживаются в чайнике в течение пары минут, а затем заливаются мягкой подготовленной горячей водой, температура которой должна быть не выше 80°С.
  4. Напиток настаивается 2-3 минуты и полностью разливается по чашкам. Заварка снова заливается горячей водой для последующего чаепития.

Молочный чай улун можно заваривать до 7 раз и каждое заваривание будет дарить новые вкусовые ощущения.

Время приготовления напитка для каждой новой порции должно быть дольше предыдущего. Знатоки чая предостерегают от добавления в молочный чай сахара или иных добавок — это только перебьет нежный вкус янтарного напитка.

технология заваривания зеленого чаяПодводя итоги всему вышесказанному, можно отметить, что для того, чтобы научиться правильно заваривать зеленый китайский чай, необязательно быть профессионалом и полностью осваивать тонкости старинных церемоний.

Достаточно запастись специальной посудой, вооружиться терпением и внимательностью, и запомнить правило 2,5,6 (расслабление, возбуждение, освежение). Дальше дело остается за практикой!

нефть прогноз на сегодня онлайн управляющая инвестиционная компания рынок ценных бумаг
лига португалии турнирная таблица португалии
Читайте так же:  Минимальная калорийность зеленого чая и его воздействие на организм

Отправить ответ

2 Комментарий на "Особенности национальной заварки зеленого чая"

Подписаться на
avatar
Елена
Гость

Я часто покупаю зеленый чай и очень его люблю, и все процавцы чая утверждают, что именно зеленый чай необходимо заваривать несколько раз, так как его вкус от этого становится лучше и меняется. А в статье я прочитала, что его нужно заваривать только раз, а потом чай уже непригоден для питья. Что же, получается продавцы меня обманывают?

Олеся
Гость

Конечно, зеленый чай, нужно заваривать только раз. Как в прочем и другой вид чая. Незнаю даже, что Вам за продавцы попадались, но они говорять неправду. Я тоже очень люблю зеленый чай, но теперь понимаю, что когда я его начинаю пить, он уже становится безполезным. Я просто жду пока чай немного остынет, и так проходит около 10 минут. Мне вот интересно, а что зеленый чай и правда можно молоком разбавлять? Я то думала, что так можно только с черным чаем делать.

wpDiscuz