Мате: польза и вред напитка. Происхождение и культура потребления мате

мате польза и вредМате — травяной напиток южноамериканского происхождения. Оказывает тонизирующее воздействие на организм благодаря высокому содержанию аналогов кофеина.

Сырьё для приготовления напитка — молодые побеги растения падуб парагвайский.

Процесс приготовления сырья очень прост — листья и молодые побеги падуба просто измельчают и высушивают.

Заваривается в специальном сосуде — калебасе, пьётся через специальную трубочку с мундштуком на конце — «бомбилью». Трубочка выполняет роль фильтра, задерживающего травяные частицы.

Мате является неотъемлемой частью культуры Аргентины и других стран Южной Америки — таких как Парагвай, Уругвай, Боливия, Эквадор и другие.

История

Ещё до прихода конкистадоров в Южную Америку её коренные жители — индейцы гуарани и инки — пили этот напиток. Правда, тогда он имел другое наименование.

Слово «мате» ввели колонизаторы-испанцы: так назывался сосуд из тыквы-горлянки, в котором напиток приготовлялся.

Индейцы считали мате священным напитком и называли «эликсиром жизни». Считалось, что мате подарили людям боги.

В самом начале колонизации испанские священнослужители пытались запретить употребление напитка, посчитав его «дьявольским зельем» язычников. Но моряки и солдаты, распробовав напиток и оценив его тонизирующие свойства, вскоре стали употреблять его повсеместно.

Тогда и монахи стали пить мате, и даже монополизировали его производство. В XVII веке мате назывался «иезуитским напитком» и стоил в Европе дороже, чем чай или даже кофе.

В XIX веке ввиду войн и революций, захлестнувших Южную Америку, о напитке позабыли. Только в XX веке он был открыт европейцами сызнова.

шиповник лечебные свойстваА из местных полезных растений можно приготовить чай из шиповника. Лечебные свойства шиповника способны укрепить иммунитет и защитить вас от болезней.

Для того чтоб потом из чая не вылавливать плоды шиповника, рекомендуем использовать френч пресс металлический. Подробнее читайте здесь.

Состав мате

Состав матеМате часто называют «парагвайским чаем», хотя с чаем у него мало общего — разве что, тонизирующий эффект.

Мате имеет терпкий сладковатый вкус. В напитке содержатся:

  • Алкалоиды (кофеин, теобромин и теофиллин);

  • Органические кислоты;

  • Целлюлоза;

  • Хлорофилл;

  • Ванилин;

  • Большое количество витаминов (групп А, В, С, Е и Р);

  • Микроэлементы, такие как сера, магний, марганец, калий, натрий медь, железо и др.

Читайте так же:  Как правильно заваривать напиток мате в калебасе?

Есть несколько разновидностей мате — золотой, зелёный и жареный. Сырьё одинаково для всех сортов, разница состоит в способах его подготовки.

Культура употребления мате

Культура употребления матеЗаваривание мате — церемониальный процесс, требующий определённых навык. В Аргентине заваривание мате может продолжаться до полутора часов.

Культура питья мате предполагает умиротворённое состояние духа, расслабленность. Южноамериканцы пьют мате за дружескими беседами и в качестве утреннего тонизирующего напитка.

Аргентинцы не представляют себе жизни без мате — его подают на вечеринках, дипломатических приёмах, деловых встречах. Отказ гостя от напитка может быть воспринят как оскорбление.

Мате является символом отдыха, общения и гармонии.

Действие мате на организм человека

Действие на нервную систему

Мате оказывает на организм, в первую очередь, тонизирующее влияние, но при этом действует более мягко, чем кофе.

Мате можно рекомендовать как средство против депрессий и различных неврозов. Этот напиток:

  • Улучшает настроение.

  • Повышает умственную и физическую активность.

  • Устраняет чувство тревоги, суетливости.

  • Способствует эмоциональной уравновешенности.

  • Помогает при бессоннице.

Что касается положительного действия на сон — то многие отмечают, что при постоянном употреблении мате им требуется меньшее время для того, чтобы полноценно выспаться.

После питья мате сон наступает быстро, и ночной отдых полностью снимает усталость и напряжение. Заряда бодрости, который даёт мате, хватает на 8-10 часов.

Мате не действует, как кофе, на сердце, учащая сердцебиение, и не вызывает привыкания. Этот напиток можно использовать при устранении кофеиновой зависимости.

На основе экстракта мате производятся другие тонизирующие и энергетические напитки, в частности — Club Mate.

Мате для похудения

Мате для похуденияНапиток положительно влияет на кишечник, помогая ему очистится от накопившихся токсинов и шлаков.

Также он способствует нормализации метаболизма. Эти действия влияют на снижение веса, избавляя оздоровившийся организм от лишних килограммов.

Читайте так же:  Калебаса - как выбрать сосуд для заваривания мате

Достаточно пить мате в течение месяца дважды в день, и обмен веществ придёт в норму, что окажет непосредственное влияние на вес.

Сам по себе напиток влияет на чувство голода, устраняя его и при этом почти не поставляя в организм калорий, как это делает калорийный кофе. Индейцам мате помогал во время нехватки пищи, заменяя овощи и злаки.

рецепт айриш кофеИз других национальных напитков, хорошо известен кофе по-ирландски. Подробнее способ приготовления и рецепт айриш кофе.

Для того чтоб вкус кофе был более мягким, принято добавлять сливки. Узнайте, насколько возрастает калорийность кофе со сливками, в этой статье.

Больше любите пить чай? Подберите наиболее подходящий вам вид чая Гринфилд на ссылке — http://ahotcup.com/chai/drugie/assortiment-chaya-grinfild-napitki-na-l.html

Другие полезные свойства мате

Индейцы не зря называли мате «эликсиром жизни».

Напиток способствует нормализации давления у человека: понижает его, если оно повышено, и повышает, если оно низкое.

Отмечается здоровое действие мате на кровеносные сосуды — напиток помогает их очищению и поддерживает сосуды в тонусе. Это достигается благодаря наличию в составе витамина Р.

«Парагвайский чай» помогает также бороться с излишками холестерина в крови, а значит и с атеросклерозом.

Мате полезно употреблять после физических нагрузок и стрессов — он устраняет мышечное напряжение и повышает выносливость.

Известно влияние мате на иммунитет. Во время простудных заболеваний питьё тёплого мате способствует скорейшему выздоровлению. Присутствие полезных витаминов и минералов помогает организму бороться с инфекционным воздействием.

Отмечается положительный эффект мате, оказываемый на сексуальность человека. Содержащиеся в напитке вещества способствуют увеличению выработки половых гормонов в организме.

При питье напитка увеличивается диурез (объём выработки мочи в организме), что способствует более интенсивной работе мочевого пузыря, а это в свою очередь, можно рассматривать как профилактику заболеваний мочеполовой системы.

Возможный вред напитка мате

Возможный вред напитка матеЛюбой напиток при неумеренном употреблении может оказать определённое вредное влияние на системы и органы.

Читайте так же:  Как правильно заваривать напиток мате в калебасе?

Исследования показывают, что напиток, хотя и не содержит сам по себе канцерогенных веществ, однако будучи употребляемым в очень горячем виде может быть потенциально опасным.

Южноамериканские учёные предупреждают, что если пить напиток в горячем виде, это может вызвать рак пищевода. Однако любые горячие напитки — кофе, какао или чай отрицательно воздействуют на пищевод.

Мате противопоказано пить детям до 12 лет. Воздержаться от употребления мате стоит беременным и кормящим женщинам.

Людям с болезнями почек также лучше обойтись без этого напитка.

При непереносимости теофиллина и теобромина мате от питья мате тоже лучше воздержаться.

Плохо повлияет напиток и на людей с психическими и нервными заболеваниями из-за оказываемого возбуждающего эффекта.

Рекомендации по приготовлению мате

Рекомендации по приготовлению матеПри приготовлении «парагвайского чая» нужно соблюдать несколько простых правил:

  • Мате можно заваривать многократно, но если вы чувствуете кисловатый привкус, лучше вылить напиток — он уже испортился.

  • Необходимо следить за чистотой калебасы и бомбильи.

  • Нужно тщательно мыть посуду снаружи и изнутри и обдавать её кипячёной водой.

  • Не забывайте удалять налёт со стенок заварочной тыквы.

  • В процессе употребления мате его вкусовые качества могут меняться, то же происходит при каждой новой заварке напитка.

кофе американо рецептКофе эспрессо для вас слишком концентрированный и крепкий? Читайте рецепты кофе американо: шведский и итальянский.

Для каждого способа приготовления выпускают разные виды кофе. Обо всех видах кофе Жердин читайте по адресу: http://ahotcup.com/kofe/osobennosti/kofe-zhardin-zaryad-bodrosti-na-celyjj-d.html

Вам больше нравится марка кофе Якобс? Узнайте больше о кофе Якобс в зернах тут.


В целом вкусовые достоинства мате и его полезные свойства перевешивают возможное вредное воздействие. Так что вполне здоровым людям употреблять южноамериканский напиток очень даже рекомендуется.

Питьё этого удивительного чая внесёт в вашу жизнь гармонию, спокойствие и прекрасное самочувствие.

нефть прогноз на сегодня онлайн управляющая инвестиционная компания рынок ценных бумаг
лига португалии турнирная таблица португалии

Отправить ответ

4 Комментарий на "Мате: польза и вред напитка. Происхождение и культура потребления мате"

Подписаться на
avatar
Жар
Гость

Очень люблю мате именно за его тонизирующее свойство. Но вот у меня вопрос: написано, что мате нормализует давление. А у моей сестры такого не наблюдалось. Она гипотоник, и от употребления мате давление у нее еще больше падало. И такое было от одной небольшой чашки (потому она его больше и не пьет). С чем это может быть связано? Индивидуальная непереносимость?

Ирина
Гость

Мне стыдно, но я слышу об этом напитке в первый раз. Хотя исходя из его свойств, описанных в статье, мате должен быть распространённым напитком. Описывается его приготовление, но мне не хочется испортить своё первое очное знакомство с ним. В связи с этим вопрос: подскажите, где можно выпить чашечку качественно приготовленного мате в Москве? Желательно, основываясь на личный опыт. Очень надеюсь на ответ

Николай
Гость

Познавательно почитать происхождение данного напитка. Я в свою очередь иногда пью его в перерывах между кофе, просто у меня пониженное давление, а в Мате как известно много кофеина который способствует повышению давления. Мате это что то вроде замена чаю только с большим количеством кофеина, кофе то постоянно пить надоедает, а мате в самый раз вместо чая)

Карина
Гость

Я пробовала мате пару раз. Напиток конечно достаточно экзотический и непривычным вкусом. В целом приятный и тонизирующий. Но я больше склонна к его контролируемому употреблению, поскольку своими свойствами он больше схож с нашими травяными чаями. Так что употреблять его следует с осторожностью, в минимальных количествах. В качестве препарата народной медицины — мате вполне может быть использован, учитывая его некоторые именно лечебные свойства.

wpDiscuz