Мате – травяной напиток южноамериканского происхождения. Оказывает тонизирующее воздействие на организм благодаря высокому содержанию аналогов кофеина.
Сырьё для приготовления напитка – молодые побеги растения падуб парагвайский.
Процесс приготовления сырья очень прост – листья и молодые побеги падуба просто измельчают и высушивают.
Заваривается в специальном сосуде – калебасе, пьётся через специальную трубочку с мундштуком на конце – “бомбилью”. Трубочка выполняет роль фильтра, задерживающего травяные частицы.
Мате является неотъемлемой частью культуры Аргентины и других стран Южной Америки – таких как Парагвай, Уругвай, Боливия, Эквадор и другие.
Ещё до прихода конкистадоров в Южную Америку её коренные жители – индейцы гуарани и инки – пили этот напиток. Правда, тогда он имел другое наименование.
Индейцы считали мате священным напитком и называли “эликсиром жизни”. Считалось, что мате подарили людям боги.
В самом начале колонизации испанские священнослужители пытались запретить употребление напитка, посчитав его “дьявольским зельем” язычников. Но моряки и солдаты, распробовав напиток и оценив его тонизирующие свойства, вскоре стали употреблять его повсеместно.
Тогда и монахи стали пить мате, и даже монополизировали его производство. В XVII веке мате назывался “иезуитским напитком” и стоил в Европе дороже, чем чай или даже кофе.
В XIX веке ввиду войн и революций, захлестнувших Южную Америку, о напитке позабыли. Только в XX веке он был открыт европейцами сызнова.
А из местных полезных растений можно приготовить чай из шиповника. Лечебные свойства шиповника способны укрепить иммунитет и защитить вас от болезней.
Для того чтоб потом из чая не вылавливать плоды шиповника, рекомендуем использовать френч пресс металлический. Подробнее читайте здесь.
Мате часто называют “парагвайским чаем”, хотя с чаем у него мало общего – разве что, тонизирующий эффект.
Мате имеет терпкий сладковатый вкус. В напитке содержатся:
Заваривание мате – церемониальный процесс, требующий определённых навык. В Аргентине заваривание мате может продолжаться до полутора часов.
Культура питья мате предполагает умиротворённое состояние духа, расслабленность. Южноамериканцы пьют мате за дружескими беседами и в качестве утреннего тонизирующего напитка.
Аргентинцы не представляют себе жизни без мате – его подают на вечеринках, дипломатических приёмах, деловых встречах. Отказ гостя от напитка может быть воспринят как оскорбление.
Мате является символом отдыха, общения и гармонии.
Мате оказывает на организм, в первую очередь, тонизирующее влияние, но при этом действует более мягко, чем кофе.
Мате можно рекомендовать как средство против депрессий и различных неврозов. Этот напиток:
Что касается положительного действия на сон – то многие отмечают, что при постоянном употреблении мате им требуется меньшее время для того, чтобы полноценно выспаться.
После питья мате сон наступает быстро, и ночной отдых полностью снимает усталость и напряжение. Заряда бодрости, который даёт мате, хватает на 8-10 часов.
На основе экстракта мате производятся другие тонизирующие и энергетические напитки, в частности – Club Mate.
Напиток положительно влияет на кишечник, помогая ему очистится от накопившихся токсинов и шлаков.
Также он способствует нормализации метаболизма. Эти действия влияют на снижение веса, избавляя оздоровившийся организм от лишних килограммов.
Достаточно пить мате в течение месяца дважды в день, и обмен веществ придёт в норму, что окажет непосредственное влияние на вес.
Сам по себе напиток влияет на чувство голода, устраняя его и при этом почти не поставляя в организм калорий, как это делает калорийный кофе. Индейцам мате помогал во время нехватки пищи, заменяя овощи и злаки.
Из других национальных напитков, хорошо известен кофе по-ирландски. Подробнее способ приготовления и рецепт айриш кофе.
Для того чтоб вкус кофе был более мягким, принято добавлять сливки. Узнайте, насколько возрастает калорийность кофе со сливками, в этой статье.
Больше любите пить чай? Подберите наиболее подходящий вам вид чая Гринфилд на ссылке – https://ahotcup.com/chai/drugie/assortiment-chaya-grinfild-napitki-na-l.html
Индейцы не зря называли мате “эликсиром жизни”.
Напиток способствует нормализации давления у человека: понижает его, если оно повышено, и повышает, если оно низкое.
Отмечается здоровое действие мате на кровеносные сосуды – напиток помогает их очищению и поддерживает сосуды в тонусе. Это достигается благодаря наличию в составе витамина Р.
“Парагвайский чай” помогает также бороться с излишками холестерина в крови, а значит и с атеросклерозом.
Мате полезно употреблять после физических нагрузок и стрессов – он устраняет мышечное напряжение и повышает выносливость.
Известно влияние мате на иммунитет. Во время простудных заболеваний питьё тёплого мате способствует скорейшему выздоровлению. Присутствие полезных витаминов и минералов помогает организму бороться с инфекционным воздействием.
При питье напитка увеличивается диурез (объём выработки мочи в организме), что способствует более интенсивной работе мочевого пузыря, а это в свою очередь, можно рассматривать как профилактику заболеваний мочеполовой системы.
Любой напиток при неумеренном употреблении может оказать определённое вредное влияние на системы и органы.
Исследования показывают, что напиток, хотя и не содержит сам по себе канцерогенных веществ, однако будучи употребляемым в очень горячем виде может быть потенциально опасным.
Южноамериканские учёные предупреждают, что если пить напиток в горячем виде, это может вызвать рак пищевода. Однако любые горячие напитки – кофе, какао или чай отрицательно воздействуют на пищевод.
Мате противопоказано пить детям до 12 лет. Воздержаться от употребления мате стоит беременным и кормящим женщинам.
Людям с болезнями почек также лучше обойтись без этого напитка.
При непереносимости теофиллина и теобромина мате от питья мате тоже лучше воздержаться.
Плохо повлияет напиток и на людей с психическими и нервными заболеваниями из-за оказываемого возбуждающего эффекта.
При приготовлении “парагвайского чая” нужно соблюдать несколько простых правил:
Кофе эспрессо для вас слишком концентрированный и крепкий? Читайте рецепты кофе американо: шведский и итальянский.
Для каждого способа приготовления выпускают разные виды кофе. Обо всех видах кофе Жердин читайте по адресу: https://ahotcup.com/kofe/osobennosti/kofe-zhardin-zaryad-bodrosti-na-celyjj-d.html
Вам больше нравится марка кофе Якобс? Узнайте больше о кофе Якобс в зернах тут.
В целом вкусовые достоинства мате и его полезные свойства перевешивают возможное вредное воздействие. Так что вполне здоровым людям употреблять южноамериканский напиток очень даже рекомендуется.
Питьё этого удивительного чая внесёт в вашу жизнь гармонию, спокойствие и прекрасное самочувствие.
Очень люблю мате именно за его тонизирующее свойство. Но вот у меня вопрос: написано, что мате нормализует давление. А у моей сестры такого не наблюдалось. Она гипотоник, и от употребления мате давление у нее еще больше падало. И такое было от одной небольшой чашки (потому она его больше и не пьет). С чем это может быть связано? Индивидуальная непереносимость?
Мне стыдно, но я слышу об этом напитке в первый раз. Хотя исходя из его свойств, описанных в статье, мате должен быть распространённым напитком. Описывается его приготовление, но мне не хочется испортить своё первое очное знакомство с ним. В связи с этим вопрос: подскажите, где можно выпить чашечку качественно приготовленного мате в Москве? Желательно, основываясь на личный опыт. Очень надеюсь на ответ
Не стыдись, нечего стыдится:) А не распространен именно из-за мороки с колебасом, встряхиванием матэ, правильным завариванием чайника(температура). Да и меньше чем 8-10 раз, это и не интересно (с одной порции). Именно столько раз можно заливать хороший матэ.Если после третьей заливки всё исчезает, значит это … трава с придорожной канавы. Где в Москве , не знаю.Но если будете в граде Одесса, заежайте в Черноморск (Дом Болдыревых- ОК,VК,FB,Google+).Милости просим всех:) А берег какой чудесный и море, лучшее побережье. Отмечено каким-то флагом, уже пятый год.Да да:)
Познавательно почитать происхождение данного напитка. Я в свою очередь иногда пью его в перерывах между кофе, просто у меня пониженное давление, а в Мате как известно много кофеина который способствует повышению давления. Мате это что то вроде замена чаю только с большим количеством кофеина, кофе то постоянно пить надоедает, а мате в самый раз вместо чая)
Я пробовала мате пару раз. Напиток конечно достаточно экзотический и непривычным вкусом. В целом приятный и тонизирующий. Но я больше склонна к его контролируемому употреблению, поскольку своими свойствами он больше схож с нашими травяными чаями. Так что употреблять его следует с осторожностью, в минимальных количествах. В качестве препарата народной медицины – мате вполне может быть использован, учитывая его некоторые именно лечебные свойства.
М-да:) Вам явно не “пошло”.Либо неправильная “церемония”. От Гватемалы до северо-восточной части Аргентины, гранича щей с Бразилией и Парагваем, пьют каждый день по три – пять раз. Умудряются даже в автобусах “потягивать”. А это 18 стран южной Америки или приблизително 360 млн.человек. Да.
И почками не страдающих, особенно в Аргентине, в провинции Миссионес . Стоит поменять угол зрения на матэпитие:) Здоровья Вам и улыбок.
ЗАВАРИВАТЬ нельзя! Это не чай! Пить из чашки матэ… Это как борщ палочками есть:) Или в блендере смешать:) Вроде борщ, но не то.Только в колебасе и через бомбилью.Это ерба или на романский лад,ярба – трава.(Спроси любого молдованина или румына). Для начинающих советую добавлять траву типа лимонника, только раз в 5 ароматнее.Сахар -нет,нет и еще раз нет! Привыкайте.Если не лезет, добавьте стевию (сладкая трава).Также стоит (Только в начале матэпития) выбирать сорта помягче – “Costa Norte” или из серии “Ecomate”.А те кто любят сразу “У-у-х”, можно “Rosamonte”, “Taragui”. Для тех кто любит грей, можно прямо в нём , но через бомбилью. Кстати,… Подробнее »