Слово улун означает “черный дракон”, что очень метафорично. В европейском варианте чай произносится как “оолонг”.
Этот высокогорный чай произрастает на плантациях в Китае и на острове Тайвань. Собирают его мастера, которые владеют этим искусством.
Листья должны быть созревшие: их раскладывают на солнце на 60 минут, затем убирают в корзины и ставят в тень.
Для хранения используют широкие бамбуковые корзины. Сухие листья должны стать бурыми: до этого момента мастера ворошат их, но так, чтобы не сломать структуру.
Готовый чай улун – это плотно закрученные шарики: при заваривании они распускаются в цельные листочки.
А вы знаете, что такое тибетский чай? Тибетский чай это национальное блюдо жителей Тибета, основным компонентом которого является молоко.
Природными антисептическими свойствами обладает обычная полевая ромашка. Узнайте из этой статьи рецепт ромашкового чая.
Провинция Фуцзянь – это то место, где чаи молочный улун выращивается. Здесь же выращиваются и многие другие виды.
Некоторые полагают, что после сбора молочный улун вымачивается в молоке, ведь во вкусе преобладают сливочные нотки, а также аромат сладкой карамели.
Однако секрет заключается в ароматизации: в него добавляются специальные экстракты. Отсюда и возникает неповторимый аромат. А молока в нем нет. Молочный улун предназначен для чаепития в дружеском кругу.
Чай улун, пуэр и другие следует уметь отличать друг от друга несмотря на их общие характеристики. Чай пуэр крупнолистовой, имеет очень выраженный “земляной” привкус.
Степень ферментации пуэр составляет 65{ff3290b889689e93688dc8b73290c9f83eb66bc381a1eb5e1a8ac1930feb8ef5}. Именно поэтому некоторые относят его к черным чаям.
Готовый пуэр имеет темно-коричневый, ореховый или красно-коричневый цвет. Производство улуна гораздо более быстрое. Ведь после заготовки, скручивания и прессования пуэр готов к употреблению только через два-три года.
Для смягчения вкуса принято добавлять молоко.
Некоторые сорта пуэр выращиваются таким образом, чтобы на них образовывался слой плесени. Считается, что она только улучшает необычный вкус напитка. Такие нестандартные характеристики позволяют не перепутать пуэр с другим видом улуна.
Чай женьшень улун содержит натуральный женьшень. Цвет такого напитка темный или иссиня-черный. Зато вкус у него цветочный и немного пряный. Если чай в гранулах, то они тоже отливают синим.
Европейский женьшень – это то, из чего изготавливается улун. Состав хотя и не однородный: помимо женьшеня он обычно содержит листья “бессмертника”, рейнекии мясокрасной, непосредственно улунский чай и многие другие растения, обладающие целебными свойствами.
Напиток с женьшенем обладает тонизирующим эффектом, избавляет от кашля и снимает симптомы простуды, оказывает положительное влияние на почки.
Также известны такие сорта, как китайский зеленый чай улун, красный чай улун, чай белый улун и многие другие.
Вкусный и полезный чай можно приготовить даже с местных растений. А полезные свойства чая с чабрецом помогут преодолеть многие недуги.
Для приготовления вкусного кофе очень важно подобрать правильную посуду. Читайте здесь, какими должны быть чашки для кофе эспрессо.
Во время беременности женщинам нужно быть крайне осторожными при выборе продуктов питания. Например, в этой статье описано как употреблять чай с мелиссой при беременности.
Чай китайский улун не имеет калорий: в этом его основное преимущество. После употребления чая может появиться сильнейший аппетит. Пить его следует без сладостей, тогда вскоре организм начнет худеть.
Улун богат антиоксидантами, поэтому он борется со свободными радикалами. Специалисты не зря называют его эликсиром молодости, ведь он способен придать коже отличный вид, предотвратить образование морщин.
При регулярном употреблении улучшается состояние и внутренних органов. Он выводит холестерин из организма, поэтому сосуды остаются чистыми. Это очень хорошо для стабильной работы сердца: своеобразная профилактика инфарктов и инсультов.
Полифенолы, содержащиеся в напитке, содействуют противораковой активности. Не таким сильным, но похожим эффектом обладают чай с мятой или шиповником.
Вместе с привычкой регулярно пить этот чай у человека появляется больше жизненных сил, улучшается внешний вид, появляется небывалое спокойствие.
Чай улун заваривается исходя из данных о его ферментации. Если она невысокая, например 20-30{ff3290b889689e93688dc8b73290c9f83eb66bc381a1eb5e1a8ac1930feb8ef5}, то вода для заваривания используется не слишком горячая – достаточно 60 градусов.
Время заваривания составляет от одной до нескольких минут (обычно не более трех).
Сильно ферментированные виды заваривается пять минут. Перед завариванием чайник обязательно ополаскивается кипятком, после в него насыпается чай приблизительно на треть. Чайник нужно взять из глины или фарфора.
После следует залить горячую воду на две трети и тут же ее слить. Эту воду пить не следует. Сразу после этого уже другая вода заливается в чайник и заваривается сколько необходимо. Этот напиток и подается к столу.
Классический английский напиток это чай с молоком. Польза чая с молоком огромна, он восстанавливает баланс сил и тонизирует на весь день.
Любите нежные виды кофе с добавление молока? Узнайте тут, как приготовить настоящий эспрессо макиато, это обычный эспрессо с добавление молока.
А если отдаете предпочтение большим кофейным напиткам, читайте как сделать мокачино в этой статье.
Так как время заваривания не долгое, то считается, что его можно заваривать до 10 раз. А самые лучшие и качественные улуны могут выдерживать 15-18 заварок. Однако после того, как он заварился, следует выливать всю жидкость. Это важно.
Во время заваривания также можно ориентироваться на следующую пропорцию: 7 грамм чая на 200 мл воды.
Считается, что только третья-четвертая заварка чая улун позволяет почувствовать его настоящий вкус.
Отправить ответ